Cidades do Café Cidades do Café
Um avaliador Q (de qualidade) é um profissional de degustação e classificação de cafés que recebe uma certificação mundial ligada ao Instituto de Qualidade do Café (Coffee Quality Institute CQI). Este órgão, cuja sede está nos Estados Unidos, trabalha em prol de uma melhor qualidade cafeeira mundial por meio de treinamentos e exames práticos que permitem o desenvolvimento de competências para a análise sensorial, além da habilidade em avaliar os defeitos da bebida.
O treinamento e os exames foram desenvolvidos com base na metodologia da SCAA (Specialty Coffee American Association). O curso tem a duração de 6 dias e está baseado em exercícios teóricos e práticos. Ao final, os alunos realizam uma série de exames necessários para a obtenção da licença “Q-Grader”.
O foco de atuação do Q-Grader é o comércio de cafés com qualidade certificada e o profissional com a certificação torna-se apto a avaliar a diferença de cafés de várias origens, entre os quais: Etiópia, Kenya, Indonésia, Colômbia, Guatemala, Brasil, etc.
COMO É O EXAME?
A formação de um Avaliador Q envolve o conhecimento de todas as etapas de produção do café. O curso é composto por 19 ações sobre assuntos relacionados com o café, como a classificação, a identificação de torra, as habilidades sensoriais e a triangulação sensorial.
Os seguintes itens são abordados nos exames: conhecimentos gerais do café, testes de habilidade sensorial, teste olfativo, teste de triangulação, teste de ácidos orgânicos, identificação de amostras de torras, café verde, teste de torra e testes de xícaras.
Início: 30/03/2020 a 04/04/2020 das 08:00 às 18:00
Inscrições até o dia 10/03/2020.
– Instrutor Jack Robson;
– Laboratório credenciado pelo SCA;
– Curso pelo CQI;
– Curso e Exame (tudo incluso);
– Todo material incluso pelo SCA
– O café que será utilizado é importado dos EUA.
– Local: Coffee Valley – Unifacig
– Endereço: R. Prof. Juventino Nunes, 108, Manhuaçu – MG, 36900-000
– Mais informações no telefone: (33) 3339-5500
