Cidades do Café Cidades do Café
Alunos do curso de Agronomia do UNIFACIG tiveram a oportunidade de participar de uma aula prática que envolveu a torra e a degustação de cafés, uma experiência diferenciada que proporcionou aos estudantes um aprendizado prático e profundo sobre o universo dos cafés especiais.
A aula prática foi realizada no Laboratório de Classificação e Degustação de Cafés do centro universitário, um ambiente equipado com tecnologia de ponta para oferecer a melhor experiência educacional aos alunos.
A torra de cafés especiais foi o ponto alto da atividade, onde os estudantes puderam aprender sobre as diferentes nuances e técnicas que fazem dos cafés especiais produtos tão apreciados mundialmente e referência econômica para a região de Manhuaçu.
O coordenador do curso de Agronomia, Glaucio Luciano, ressaltou a importância dessa atividade prática: “Proporcionar aos nossos alunos experiências como a torra e a degustação de cafés é essencial para a formação de profissionais completos e preparados para o mercado. Atividades como essa permitem que os estudantes apliquem o conhecimento teórico na prática, desenvolvendo habilidades que serão fundamentais em suas carreiras.”
Equipamento de ponta: Torrador Probatino
Para garantir a qualidade e a precisão durante o processo de torra, foi utilizado o torrador Probatino, considerado um dos melhores do mundo. Este equipamento é conhecido por sua capacidade de realizar torras consistentes e de alta qualidade, essenciais para destacar as características únicas de cada lote de café. A presença do Probatino no laboratório do centro universitário é um diferencial que proporciona aos alunos uma experiência próxima à realidade das melhores torrefações do mundo.
Cupping: a arte da prova.
Além da torra, os alunos também participaram de sessões de cupping, a prova de cafés. Este método de degustação é fundamental para a avaliação sensorial do café, permitindo identificar e apreciar aromas, sabores, acidez, corpo e outras qualidades da bebida. Durante a sessão de cupping, os alunos aprenderam a utilizar o protocolo de degustação profissional, desenvolvendo habilidades críticas para atuar no mercado de cafés especiais.
